贪吃蛇III - 2007-1-10 15:09:00
炒肝儿是以猪肝和猪大肠为主料，以蒜为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。 O¨(Y={uÏbbs.skipcn.comê8.3ÅiÉ}
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您需要准备的材料是猪大肠、猪肝、蒜、水淀粉、姜、盐、酱油、料酒、葱花。 O¨(Y={uÏbbs.skipcn.comê8.3ÅiÉ}
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首先要做一些准备工作，把猪肝切成小片，把猪大肠切成小段儿，把蒜拍碎，需要提醒您的是，大蒜不要在吃的时候才切，最好在吃之前15分钟就切好，这样大蒜中的大蒜素才能更好的挥发出来，从而起到消炎、抗菌的作用。最后再切一些姜末就可以上锅了。锅烧热后倒入底油，油热后放入切好的葱花和姜末。炒出香味后放入大肠，翻炒片刻放入适量的热水，放入猪肝，等到开锅时放入酱油，少许料酒，盐，最后加入水淀粉勾芡，就可以盛入小碗了。最后一步是最关键的，在每碗中加入蒜末，蒜末要多加，炒肝儿的味道才会更好。 O¨(Y={uÏbbs.skipcn.comê8.3ÅiÉ}
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在前门有家小铺的炒肝非常好吃。。具体位置下次再说吧。哈哈。。O¨(Y={uÏbbs.skipcn.comê8.3ÅiÉ}
呜噜 - 2007-1-11 12:46:00
要说吃炒肝北京有几个地必须得去，前门的天星居，位置在全聚德南边德胡同里，便宜仿旁边。炒肝2块一碗，包子8毛一两。O¨(Y={uÏbbs.skipcn.comê8.3ÅiÉ}
炒肝焦位于西直门内，赵登宇路口。（现在好像已经拆了）。 鼓楼地下（具体叫什么名字还真忘了）。顺着东边的胡同一进口就能看见。这的味道不错，除炒肝外同时供应卤煮，炸灌肠，炸咯嗒。北冰洋汽水，肉饼等。。。味道的却不错。有机会哥几个去那喝酒啊，我请！O¨(Y={uÏbbs.skipcn.comê8.3ÅiÉ}
violent丑 - 2007-1-15 0:07:00
在我同学的影响下...我也慢慢接受内脏食品...溜肥场,火暴羊杂,呵呵 炒肝我上初中的时候吃过,感觉还可以O¨(Y={uÏbbs.skipcn.comê8.3ÅiÉ}
LEEY - 2007-1-15 15:29:00
羊杂我从小被我爸带着就开始吃，他是早上一羊杂，一杯二锅头（冬天才喝）。我是一烧饼！记得还是小学1，2年级，我家那的一个老饭馆，现在早拆了，还是大队开的那种呢！味道确很好吃！我喜欢吃特别鲜的冒货~冒肚最爱！！！！！O¨(Y={uÏbbs.skipcn.comê8.3ÅiÉ}
HUNTER927 - 2007-1-19 10:04:00
红桥后边的小店炒肝也不错。O¨(Y={uÏbbs.skipcn.comê8.3ÅiÉ}
chrissd12 - 2007-1-21 0:12:00
炒肝？天津貌似没有。O¨(Y={uÏbbs.skipcn.comê8.3ÅiÉ}
supermXm - 2007-1-22 9:42:00
如果爱我，请允许我只吃炒肝里面的肝儿吧...为啥炒 肝 里要放大肠？放了大肠为啥不叫炒大肠？或者炒肝与大肠什么什么的..O¨(Y={uÏbbs.skipcn.comê8.3ÅiÉ}
贪吃蛇III - 2007-1-22 14:04:00
我极其极其赞成楼上的意见。真是。。。不说了，眼泪哗哗的。O¨(Y={uÏbbs.skipcn.comê8.3ÅiÉ}
LEEY - 2007-1-22 17:59:00
应该叫炒杂碎~O¨(Y={uÏbbs.skipcn.comê8.3ÅiÉ}
大D - 2007-1-28 15:06:00
么吃过.......O¨(Y={uÏbbs.skipcn.comê8.3ÅiÉ}
rape__me - 2007-4-14 22:04:00
要想吃炒肝儿~鼓楼一拐弯儿~姚记宣传语,店里挂着.有点儿才~~~O¨(Y={uÏbbs.skipcn.comê8.3ÅiÉ}